уторак, 11. октобар 2016.

Slatko od belog grožđa




Nekada je važilo pravilo da se gosti po dolasku u kući prvo posluže slatkom i vodom, hoćemo li očuvati tradiciju naših baka.


Potrebno je:
1 kg grožđa,
1 kg šećera,
100 ml vode,
1/2 limuna,
1 šipka vanile.
Priprema:
Izabrati lepo, zrelo i zdravo grožđe, krupnijeg zrna i sa čvrstom opnom. U koliko je moguće poželjno je izabrati bezsemeno grožđe, mada nije neophodno, postoje krupne sorte grožđa u kojima se nađe svega po par koštica.
Grožđe temeljno oprati uranjanjem grozdova u vodu, koju je potrebno menjati nekoliko puta, da bi sva nečistoća sa zrna bila uklonjena. Pripremljene grozdove ocediti od višak tečnosti, zrna pažljivo skinuti sa peteljki. U široj posudi za kuvanje staviti šećer i vodu i na tihoj vatri ukuvati sirup. Kuvanom sirupu dodati zrna grožđa i nastaviti kuvanje, povremeno sa površine ukloniti penu i koštice iz zrna u koliko ih ima. Posudu sa slatkom ne mešati, već povremeno protresti posudu i na taj način pomerati zrna po sirupu da se ravnomerno kuvaju. Pred kraj kuvanja dodajte kriške limuna i šipku vanile. Slatko je gotovo kad sirup dobije gustinu meda, a bobice grožđa postanu staklasto prozirne. Pokupiti ostatak pene u koliko je ima,  posudu još vruću pokriti vlažnim ubrusom i ostaviti do sutradan da se dobro ohladi. Ohlađeno slatko naliti u pripremljene čiste i sterilisane teglice, odmah zatvoriti i ostaviti na hladno i tamno mesto do služenja. 

                                   Uživajmo u svakom slatkom zalogaju