среда, 26. април 2017.

Cheesecake torta - Nadina Vrsaljko-Šakić


Kuvajmo srcem
Sastojci: (za kalup promjera 24 cm)

Za podlogu:
200 g Digestive keksa,
125g maslaca,
dvije zlice marmelade od jagoda.

Za kremu:
 600 g krem sira,
 250 ml vrhnja za šlag,
 80 g šećera u prahu,
 1 mahuna vanilije/srž ili žličica ekstrakta vanilije ili vrećica bourbon vanilin šećera,
 1 žlica limunovog soka naribana korica jednog limuna,
 3 listića želatinu ili 5 g (1/2 vrećice) želatinu u prahu.

Za preljev:

300 g jagoda,
 4 žlice šećera,
 2 žličice gustina malo vode,
 7-8 jagoda za ukrasavanje.

Kuvajmo srcem
Priprema:

Dno kalupa za tortu obložiti papirom za pečenje. Samljeti kekse, dodati im otopljeni maslac, promiješati i utisnuti u kalup. Staviti u hladnjak. Krem sir mikserom pomiješati sa šećerom u prahu, dodati vaniliju, limunov sok i naribanu koricu.
U drugoj posudi izmiksati šlag pa dodati kremi od sira i sve dobro promiješati. Želatinu natopiti u hladnoj vodi, ocijediti pa zagrijati i uz stalno miješanje dodati u kremu. Kremu izliti u kalup, po podlozi od keksa i staviti u hladnjak. Tortu držati u hladnjaku oko 12 sati.
Pripremiti preljev – jagode oprati, očistiti i narezati na manje komadiće, staviti u posudu za kuhanje, posuti jagode šećerom, promiješati i ostaviti 10-15 minuta, da puste sok. Staviti na laganu vatru i kada proključa kuhati 5 minuta pa izmiksati štapnim mikserom. U čaši pomiješati gustin s malo vode pa dodati u posudu s jagodama i kuhati, uz stalno miješanje još par minuta. Maknuti s vatre i ohladiti malo, te preliti po vrhu kolača. Dobro ohladiti pre služenja.
Kuvajmo srcem

Hvala Nadina Vrsaljko-Šakić na ovom divnom receptu!