субота, 03. фебруар 2018.

Ružice sa orasima

Domaće ružice su svakako kolač koji se pamti, koji budi sećanje, uz čiji ukus možemo osetiti miris prošlosti. Naše nane su ovakve kolačiće tradicionalno pripremale u toku zime. Tako je ukusan, topi se u ustima. Dobro je da može danima stajati u dobro zatvorenoj kutiji i opet će biti savršenog ukusa. Recept je jednostavan, a kolač se jako brzo priprema od svega par sastojaka... 
Potrebno je:
250 g masti,
2 kašike kristal šećera,
200 ml mleka,
2 žumanceta,
30 g svežeg kvasca,
1 jaje,
1 vanilin šećera,
narendana kora limuna,
650 - 700 g belog brašna.

Za fil je potrebno:
2 belanceta,
250 g mlevenih oraha,
16 kašika kristal šećera,
prah šećer za posipanje,
vanilin šećer. 

Priprema:
Kvasac potopiti u mlako mleko sa kašičicom šećera i ostaviti da kvasac nadođe. Posebno umutiti mast sa kristal šećerom i vanilom u penastu masu, da se kristali šećera otope. Umućenoj masi dodati jaje i 2 žumanceta, narendanu koru limuna (u koliko znate poreklo voća, ako je limun iz supermarketa kora svakako nije za upotrebu, svesni smo svi da je to voće suviše tretirano pesticidima, pa samim tim i kora tog voća ne bi trebala da se nađe u hrani).  pripremljen kvasac i uz postepeno dodavanje mleka i brašna zamesiti mekano prhko testo. Testo pokriti i ostaviti da odmara oko 30 minuta. 


U međuvremenu pripremiti fil: umutiti belanca sa kristal šećerom u penastu masu, dodati mlevene orahe i sve dobro sjediniti.


Od testa odvajati male kuglice, istanjiti ih na dlan ili podlozi, na sredini testa staviti pola kašičice fila i sakupiti krajeve testa ka sredini, testo blago pritisnuti da se dobije želejni oblik ,,ružice,,. Pripremljene ružice ređati u pleh, pleh nije potrebno dodatno podmazivati,  testo u sebi ima dovoljno masnoće ili po želji obložiti pleh papirom za pečenje.



Ostaviti ružice oko 20 minuta da odmaraju i uključiti rernu na 200 C po potrebi smanjiti jačinu rerne na 180 C. Kolačiće peći u zagrejanoj rerni oko 30 minuta (što zavisi od jačine vaše rerne) vodeći računa da kolačići ostanu svetli. Pečene ružice ostaviti da se malo ohlade, a zatim ih bogato posuti prah šećerom i vanilom. 



Ovo je još jedan od starih recepata koji svakako vredi sačuvati, u srcu u svom sećanju, a  zašto ne i ovde...