петак, 16. март 2018.

Ledene kocke

Ako poželite da pripremite brzu poslasticu, sa kremom i biskvitom  svakako probajte  ledene kocke.  Priprema jednostavna, a ukus  je zaista dobar. 

     
Potrebno je za koru:
6 jaja,
6 kašika šećera,
5 kašika brašna,
3 kašike kakao,
1/2 praška za pecivo,
3 kašike ulja,
prstohvat soli.

Preliv:
12 punih kašika šećera,
250 ml vode,
2 kašike ruma.

Krem:
1 l mleka,
3 pudinga sa ukusom pavlake,
4 kašike gustina,
10 punih kašika šećera,
125 g putera.

Glazura:
150 g čokolade,
40 g putera,
2 kašike mleka.

Priprema:
U odgovarajućoj posudi umutiti sneg od belanaca i šećera. Postepeno dodavati jedan po jedan žumanac i nastaviti mućenje da se sjedine sa belancima. Brašno, prašak za pecivo, prstohvat soli i kakao pomešati zajedno i dodati postepeno umućenoj masi. Sve promešati špatulom i sjediniti u glatku masu. Pripremljenu masu naliti u pouljen i brašnom posut pleh veličine 34 x 24 cm. Pripremljenu masu naliti u kalup ili pleh za pečenje. Više puta podići i ispustiti blago pleh na radnoj površini da se masa ravnomerno razlije po plehu. Koru peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 - 180 stepeni oko 15 minuta (u zavisnosti od jačine rerne). Pečeni patišpanj ostaviti da se ohladi. Ukuvati preliv od šećera i vode,  po želji dodati malo ruma i preliti vruć sirup preko ohlađene kore. Ostaviti da kora upije  sirup. 


Za pripremu krema u posudi staviti prah pudinga, dodati gustin i par kašika šećer. Dodati 200 ml hladnog mleka i promešati vodeći računa da u masi ne bude grudvica. Ostatak mleka 800 ml i preostali šećer staviti da se zagreje do ključanja. Vrelom mleku lagano dodati pripremljen puding i mešajući ukuvati krem. Temperaturu ringle smanjiti na najmanje, dodavati postepeno u malim komadima puter mešajući vruć puding sve vreme kako bi se izbeglo stvaranje grudvica u kremu. Krem promešati par puta i naliti preko pripremljene kore (koja ostaje u plehu gde je i pečena) krem ravnomerno rasporediti i ostaviti da se hladi. 
Glazuru pripremiti na pari od 150 g čokolade, 40 g putera i 2 kašike mleka, naliti je preko fila i ostaviti da se stegne. Kolač dobro ohladiti i tek onda seći na kocke željene veličine i poslužiti.  

Napomena: U koliko vam čokoladna glazura puca u toku sečenja treba upotrebiti mali trik. Potrebno je nož zagrejati u vreloj vodi, obrisati ga i lagano još vruć nož položiti na čokoladnu glazuru, nož povlačiti ka sebi i laganim pritiskom seći kolač. Nakon svakog reza nož oprati, potapiti u vreloj vodi i ponavljati postupak dok se ne iseče ceo kolač. 


Po želji kolač možete dodatno dekorisati krupno rendanom čokoladom ili čokoladnim mrvicama.