уторак, 17. април 2018.

Slane korpice sa susamom


Potrebno je:
200 g butera,
3 žumanca,
320 g brašna,
30 g susama,
1 kašika mleka,
1  kašika limunovog soka,
1/2 kašičice  himalajske soli.

Za punjenje upotrebiti:
300 g krem sira,
50 g rendani parmezan,
malo sveže mlevenog crnog bibera,
1/2 male kašičice aleva paprika.

Za dekoraciju:
50 g zelenih maslina,
sveža majčina dušica.


Priprema:
U posudi za mešenje umutiti buter, dodati žumanca, so i sve dobro sjediniti. Postepeno dodati brašno, susam, 1 kašiku mleka i limunov sok, od ovih sastojaka umesiti prhko testo. Od testa odvajati male kuglice veličine oraha i obložiti njime metalne modle. Testo na dnu modlie bocnuti viljuškom, to će sprečiti nepotrebno narastanje testa u toku pečenja. Punjene modle sa testom poređati u pleh i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 160 °C   8 - 10 minuta (u zavisnosti od jačine rerne)  vodeći računa da testo ostane svetlije.  Korpice od testa ostaviti par minuta da se malo ohlade i još uvek vruće izvaditi iz modlica. Poređati ih na tacnu i ostaviti da se  ohlade pre punjenja. 



Pripremiti punjenje. 
U posudu pomešati krem sir, rendani parmezan, mleveni crni biber, mlevenu crvenu papriku, malo soli u koliko je potrebno. Lagano promešati da se svi sastojci sjedine. Masom napuniti špric za zvezdastim nastavkom i puniti korpice. Za dekoraciju upotrebiti kolutove zelenih maslina i male grančice sveže ubrane majčine dušice. Po želji možete upotrebiti peršun ili neki drugi zeleni začin. 



Punjene korpice poslužiti kao hladno predjelo, dobićete vrlo ukusne slane zalogaje.