понедељак, 22. мај 2017.

Tart sa višnjama


Unesimo malo svežine u svoj dom uz voćnu poslasticu...

Potrebno je za testo:
200 g margarina,
400 g belog brašna,
prstohvat soli,
100 ml hladne vode,
1 vanilin šećer.

Potrebno za fil:
400 ml mleka,
1 puding C sa ukusom vanile,
4 kašike šećera,
125 g margarina,
120  g prah šećera,
250 g višanja. 

Preliv:
150 g višanja,
1 kesica želatina.


Priprema:
U posudi sa brašnom dodati vanilin šećer, prstohvat soli i na sitnije komade isečen ili na rende usitnjen margarin. Masu ujediniti uz postepeno dodavanje vode, da se dobije glatko kompaktno testo koje se ne lepi za podlogu i ruke. Testo pokriti folijom i ostaviti oko 30 - 40 minuta u frižider da se hladi. Ohlađeno testo istanjiti na podlozi posutoj brašnom ili na papir za pečenje da testo bude par centimetara veće od prečnika pleha. Testo uz pomoć papira prebaciti na pleh prečnika 28 - 30 cm za tart, ivice pleha obložiti testom blago vršeći pritisak prstima da testo dobije oblik pleha, višak testa iseći u koliko ga bude preko ivice pleha (testo se prilikom pečenja povuče pa je svakako bitno da testo bude postavljeno uz ivicu kalupa, na taj način ostaje prostor u koji se naliva kasnije fil). Pre pečenja koricu na više mesta izbosti viljuškom, to će sprečiti da se naprave neravnine u testu u toku pečenja. Koru peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20 - 25 minuta (u zavisnosti od jačine rerne) dok  blago ne porumeni, ali svakako vodeći računa da se kora ne prepeče. 

Fil:
250 g višanja usitniti u blender ili nutribullet. Puding skuvati sa 400 ml mleka i 4 kašike šećera,  ostaviti da se ohladi.  Margarin umutiti penasto sa šećerom u prahu dodati ohlađen puding i  pripremljeno voće. Fil sjediniti i ravnomerno  naneti na koru. Želatin C rastvoriti sa 4 kašike vode i ostaviti par minuta da nabubri, staviti na toplu ringlu da se dobije tečna masa, vodeći računa da masa ne prokuva u tom slučaju želatin gubi mogućnost želiranja. Tečnoj masi od želatina dodati 150 g očišćenih i od viška tečnosti oceđenih višanja i lagano preliti preko fila, vodeći računa da se želatin ne prospe preko ivica kore. Kolač ostaviti par sati u frižideru da se dobro stegne (najbolje je ovakav vid poslastice pripremati jedan dan ranije).  Pozvati prijatelje, podeliti sa njima ovu divnu poslasticu i uz popodnevnu kaficu uživati u druženju...  

 Uživajmo u svakom slatkom zalogaju!

понедељак, 15. мај 2017.

Kuglice od čokolade i lešnika


Potrebno je:
320 g lešnika,
120 g maslaca,
120 g strugane čokolade,
200 g šećera u prahu.

Preliv:
200 g crne čokolade,
100 g eurokrem blok čokolade. 
6 kašika ulja.
Priprema:
Lešnike blago ispeći u rerni na umerenoj vatri od 100 - 120 stepeni, toliko da se skine ljuska. Ohlađene lešnike samleti na vodenicu za orahe. U posudu za mućenje staviti maslac i šećer u prahu, penasto umutiti. Umućenoj masi dodati sitnije rendanu čokoladu i samlevene lešnike. Masu dobro sjediniti i od nje praviti kuglice veličine oraha, poređati ih na papir za pečenje da se malo stegnu. Po potrebi kuglice mogu da se ostave u frižider da se ohlade i još malo stegnu, potom ih oblikovati još jednom između dlanova da kuglice dobiju pravilniji oblik u koliko je potrebno. 

Glazura:
Istopiti  na pari 200 g čokolade sa 5 kašika ulja. 
Za dekoraciju istopiti na pari 100 g eurokrem blok čokoladu sa 1  kašikom ulja.
Glazuru od crne čokolade preliti preko kuglica i ostaviti desetak minuta da se čokolada stegne. Mlečnu čokoladu takođe istopiti na pari sa malo ulja i uz pomoć kese dekorisati kuglice po želji (čokoladu naliti u kesicu za dekoraciju, iseći vrh kese i išarati kuglice). Gotove kuglice složiti u korpice od papira i poslužiti... 

Uživajmo u svakom slatkom zalogaju!