понедељак, 04. децембар 2017.

Ferero kuglice


Verujem da je svako od nas imao prilike da proba čuvenu čokoladnu poslasticu sa lešnikom, Ferrero Rocher kuglice. Kod nas se one vrlo rado nađu na trpezi kad god se za to stvori neka zgodna prilika. U  toku praznika budu jedna od onih poslastica kojima se radujemo i uživamo u njihovom specifičnom ukusu čokolade i hrskavog lešnika. 

 
Otuda se i stvorila želja da probam kuglice koje po sastavu i receptu mogu da ,,liče,, na Ferrero. Dugo se već par sličnih recepta nalaze u mom rokovniku, odakle potiču više ni sama nisam sigurna, ima ih nekoliko, svi su vrlo jednostavni, sa brzom pripremom i odličnim ukusom. Jedan od tih recepata isproban je baš ovih dana i mogu reći kuglice su odlične, nisu baš kao Ferrero, ali liče, zaita liče. Baš te kuglice su našle svoje mesto na tacni sa ostalim kolačima na našoj slavskoj trpezi. Oduševljenje naravno nije izostalo, pa otuda i želja da sa vama podelim i ovaj recept.  


Potrebno je:
200 g napolitanke sa ukusom lešnika,
150 g pečenih lešnika,
200 g nutele ili crnog eurokrema.

Glazura:
200 g čokolade,
3 - 5 kašičice ulja,
50 g pečeni seckani lešnik.


Priprema:
Lešnike blago ispeći u rerni desetak minuta na 150 - 180 stepeni. Pečeni lešnik ostaviti da se ohladi i iseckati ga uz pomoć blendera ili neke seckalice, vodeći računa da ostanu vidljivi komadići lešnika. U posudi isitniti napolitanke da se dobije masa kojoj se dodaje eurokrem ili nutela i seckani lešnik. Masu izmešati da se dobro poveže i sjedini, ostaviti na hladno da se masa ohladi. Od pripremljene i ohlađene mase praviti kuglice jednake veličine, ređati ih na tacni i ostaviti u frižider da se malo stegnu. Dobro ohlađene kuglice preliti prethodno otopljenom čokoladom sa malo ulja, ili kuglice utapati u toplu čokoladu gde je dodato malo seckanog lešnika, ostatak lešnika iskoristiti za dekoraciju kuglica. 


Gotove kuglice složiti u papirne korpice i poslužiti. Naše ferrero kuglice su naišle na oduševljenje prisutnih gostiju, moram priznati bile su zaista odlične. 


Jedna dosta jeftinije varijanta poslastice koja podseća na čuveni desert koji retko koga može ostaviti ravnodušnim, a da je u duši ljubitelj čokolade i lešnika...



среда, 08. новембар 2017.

Pogača saće

Kada se sredinom popodneva kućom proširi miris tek pečene pogače, na licu mi se pojavi seta, a u srcu sećanje. To je miris koji podseća na detinjstvo, na stare ruke moje nane umrljane brašnom i njen veliki osmeh na licu. U njenom glasu se uvek osećao mir i neka blagost dok nas sve okuplja oko porodičnog stola. Sećam se vruće pogače tek izvađene iz rerne iz koje se širio neodoljivi miris i te divne starice koja je lomeći pogaču sve brinula da svako od nas dobije baš poveće parče. Sećanje na takav jedan dan, pokrenu lavinu drugih osećanja, lepih trenutaka i taj miris pečene pogače za mene je momenat koji se srećom zove. Pogača pravljena po sećanju, začinjena ljubavlju i par semenki... 


Potrebno je:
800 g belog brašna,
20 g svežeg kvasca,
1,5 kašičica soli,
1 kašičica šećera,
oko 300 ml mlake vode,
5 kašika ulja.

Za premazivanje i posipanje:
1 jaje,
1 kašičica ulja,
susam,
laneno seme,
kim.

























Priprema:

U mlakoj vodi dodati kvasac i šećer. Pustiti da odmori par minuta i kvasac uskisne. U većoj posudi sa brašnom dodati pripremljen kvasac, so i ulje. Promešati varjačom, a potom rukom da se dobije glatko i kompaktno testo. Testo pokriti  i ostaviti oko 30 minuta na toplo mesto da naraste. Testo izraditi još malo na radnoj površini i podeliti ga na 17 jednakih loptica. U plehu 24 x 34 koji je nauljen ili obložen papirom za pečenje složiti loptice jednu do druge u tri reda. U srednjem redu poređati 5 loptica dok sa strane treba staviti po šest loptica od testa da se dobije vizuelni efekat saća (u zavisnosti od posude za pečenje koja se koristi). Pokriti pleh i ostaviti 20 - 25 minuta da testo opet naraste pre pečenja.
Za premazivanje pogače, umešati 1 jaje i 1 kašiku ulja, četkicom namazati pogaču. Pogačice naizmenično posuti semenkama lana, susama i kima.

Pogaču peći u prethodno zagrejanoj rerni na 220 stepeni (u zavisnosti od jačine rerne korigovati temperaturu u toku pečenja) sve dok ne dobije zlatno bakarnu boju. 


Pečenu pogaču poprskati malo hladnom vodom, izvaditi je iz pleha u kom je pečena i umotati u pamučnu krpu da se malo ohladi pre služenja. Tačno je da gotovo svi obožavamo tek ispečen hleb, naravno treba biti umeren u konzumiranju vrućeg testa.