среда, 26. новембар 2014.

Slane korpice


Potrebno je:
200 g margarina,
3 žumanca,
350 g brašna,
1 supena kašika mleka,
1 supena kašika limunovog soka,
malo soli.
Za punjenje upotrebiti urnebes salatu:
300 g punomasnog sira,
1 kafena kašičica aleve slatke ili ljute paprike,
1 kafena kašičica ulja.


           Od pomenutih sastojaka umesiti glatko testo. Praviti male kuglice i svaku utisnuti u metalne kalupove (modlice). Peći na 160 stepeni desetak minuta (u zavisnosti od jačine rerne) voditi računa da testo ostane svetlije boje. Ohlađene korpice puniti već pripremljenom masom (mogu se puniti na bezbroj načina) i ukrasiti po želji...

                                   Uživajmo u svakom slatkom zalogaju!
                                                    Kuvajmo srcem!

понедељак, 17. новембар 2014.

Posni krekeri sa zrnevljem


Potrebno je:
800 g brašna,
1 prašak za pecivo,
2 kašičice soli,
400 ml ulja, 
250 ml piva,
100 g susama,
100 g lanenog semena. 


Zamesiti testo od navedenih sastojaka, testu dodati malo zrnevlja. Testo istanjiti oklagijom i po želji modlicama vaditi željene oblike, ostalu količinu zrnevlja iskoristiti za posipanje krekera odozgo. Krekere peći u prethodno zagrejanoj rerni na 160 – 180 stepeni u zavisnosti od jačine rerne desetak minuta. Krekere poslužiti vruće ili hladne to je izbor svake domaćice… 

                                          Uživajte u svakom slatkom zalogaju! 
                                                        Kuvajmo srcem!

уторак, 11. новембар 2014.

Rolat pita sa sirom


Ako želite brzo pripremljen doručak, užinu ili očekujete goste, male rolat pitice sa sirom od gotovih kora su pravi izbor.

Potrebno je:
1/2 kg tankih kora za pitu,
1/2 kg sitnog sira,
2 jogurta,
4 jaja,
1 dl ulja,
50 g griza,
1 prašak za pecivo.

Priprema:
Umutiti jaja sa jogurtom, uljem i praškom za pecivo, dodati griz. Od 1/2 kg kora trebalo bi umotati tri rolata. Kore razdvojiti i podeliti u tri jednaka dela.
Sa pripremljenim filom četkicom mazati kore i ređati ih jednu preko druge, na zadnjoj 5 ili 6 kori (u zavisnosti od debljine samih kora) preko fila  dodati sitan sir. Sve kore lepo umotati u rolat, iseći i poređati u pripremljen pleh, preliti ih lagano po sredini ostatkom fila i posuti susamom. Pitu peći na 180 stepeni oko 15 minuta u zavisnosti od jačine rerne...



Poslužiti vruće uz jogurt ili pavlaku...
Uživajte u svakom slatkom zalogaju! 

Pita sa sirom od heljdinih kora



Potrebno je:
1/2 kg gotovih kora od heljde,
1/2 kg  kravljeg sira,
1 jogurt,
2 jaja,
1 dl ulja,
50 g griza,
1 prašak za pecivo.

Priprema:
Umutiti jaja sa jogurtom, uljem i praškom za pecivo, dodati griz. Od 1/2 kg kora trebalo bi umotati tri rolata. Kore razdvojiti i podeliti u tri jednaka dela. Pripremljenim filom četkicom mazati kore i ređati ih jednu preko druge, na zadnjoj 5 ili 6 kori (u zavisnosti od debljine samih kora) preko fila  dodati sitan sir. Sve kore lepo umotati u rolat, iseći i poređati u pripremljen pleh, preliti svako parče po sredini ostatkom fila, dodati laneno seme i susam. Pitu peći na 180 stepeni oko 15 minuta u zavisnosti od jačine rerne...
Poslužiti vruće uz jogurt ili pavlaku...

Uživajte u svakom slatkom zalogaju! 

петак, 07. новембар 2014.

Slatko od smokava



Stari kredenac u bakinoj sobi. Na njemu teglice poređane kao u apoteci. Okrugle, veće, manje i one najmanje, a u njima ima svega, prava mala zbirka ukuvanog voća, jagoda, malina, grožđa, kupina... pored svega toga naravno i slatko od smokava. Smokve ubrane sa naše male smokve u vrtu, koju je nana svake zime posebno pazila, svu je pokrivši snopovima kukuruza, kako bi je zaštitila od smrzavanja. Voleli smo to malo stablo velikih listova, sa kojih su se smešili plodovi zrelih smokava, od kojih se redovno kuvalo slatko, sećam se bilo je to za nas popularno voće u šećernoj vodici. Tako smo kao klinke zvale tu slatkasto lepljivu tečnost u kojoj pliva kuvano voće, neki krug limuna i neizbežna lezetra. Lezetra čarobno mirisna biljka neobičnih listova koju je nana uvek imala u velikoj limenoj kutiji i uvek je stajala na zadnjoj stepenici, daleko od svih ostalih biljaka. Imala je posebno mesto, onako samo za sebe, gde ništa neće ugroziti njene listove, jer zaboga kakvo bi to slatko bilo ako se u njoj ne nađe listić dva mirišljave lezetre. 

Volite sočne smokve... sveže, sušene, možda i slatko. Vreme je za pripremu nekad vrlo popularne poslastice, da ne zaboravimo jedan stari običaj posluženja slatka i kafe, ponuda koja se iznosila na sto redovno kad stignu gosti. U koliko i vi volite taj stari običaj ne propustite priliku da osetite duh prošlih vremena. Vratimo tradiciju u svoje domove i sa osmehom na licu dočekajmo prijatelje sa čašom vode i činijom mirisne i sočne poslastice. 

Ja i danas slatko pripremam naravno po tradicionalnom receptu moje nane.

Potrebno je:
1 kg zrelih smokava,
1 kg kristal šećera,
2 dl vode,
1/2 limuna,
vanilin šećer,
i naravno list lezetre.

Priprema:Sveže zdrave smokve, lepo operite, svaku smokvu probodite čačkalicom na 2 - 3 mesta (da ne bi pucale prilikom kuvanja). Šećer i vodu dobro ušpinujte, ranije pripremljene smokve dodajte i nastavite sa kuvanjem još oko 30 minuta u zavisnosti od jačine na kojoj vam je podešena temperatura šporeta, u međuvremenu odstranjujte penu sa površine. Desetak minuta pre kraja kuvanja dodajte limun isečen na kolutove (ako ste sigurni da nije tretiran pesticidima) i naravno list lezetre.  Gotovo slatko prekrijte vlažnom krpom i ostavite da se hladi. Sutradan hladno slatko sipajte u suve sterilne teglice i dobro zatvorite metalnim zatvaračima...  
Obradujte svoje ukućane, prijatelje i iznenadne goste.... 

                              
 Uživajte u svakom slatkom zalogaju!

недеља, 02. новембар 2014.

Korpice sa lešnikom

 Savršen ukus čokolade i likera uz dodatak lešnika može biti dobitna kombinacija za savršenu poslasticu... 

Potrebno je:
Prvenstveno dosta vremena...
40 - 50  papirnih korpica,
40 - 50 lešnika (mogu biti pečeni, ali ne mora),
300 g čokolada za kuvanje (po želji možete koristiti belu ili crnu čokoladu),
125 g margarina,
100 g šećer u prahu,
200g mlevena plazma,
liker po želji. 

Kod ovih pralina je dobro što svaka domaćica može izabrati svoj ukus po želji, mi smo svoju kombinaciju izabrali...

3 - 4 kafene kašičice liker Baileys, naravno može rum ili bilo koji drugi liker po želji domaćice, šta god Vam je pri ruci, to prepuštam Vama da napravite svoju kombinaciju koju bi Vaši ukućani voleli.

Priprema:
Na tacni pripremiti oko 40 - 50  papirnih korpica...
Otopiti 300 g čokolade (moj savet je čokoladu pripremati u manjim količinama) na pari i sipati kašičicom u svaku korpicu, čokoladu lepo razliti okretanjem korpice ili četkicom premazati pažljivo dno i ivice svake korpice, ostaviti da se čokolada lepo stegne, postupak ponoviti tri puta.
U međuvremenu pripremiti fil za punjenje koji može biti po želji svake domaćice...

Kombinacija koju ja najčešće koristim je sledeća:
Umutiti penasto 125 g margarina sa 100 g šećera u prahu, dodati 200 g mlevene plazme,  3 - 4 kafene kašičice liker Baileys, masu dobro sjediniti. Od mase praviti lepe kuglice i puniti prethodno obložene korpice čokoladom, voditi računa da pri vrhu korpice ostane dovoljno mesta za prelivanje (zatvaranje) čokoladom. Posle punjenja korpice preliti čokoladom a na sredinu dodati lešnik. Ostaviti korpice da se dobro ohlade i čokolada sasvim stegne, tek onda otvoriti korpice i složiti na tacnu  za posluženje (po želji gotove praline možete prebaciti u nove papirne korpice). 

Uživajte u svakom slatkom zalogaju!
Kuvajmo srcem!

субота, 01. новембар 2014.

Starinske vanilice po receptu moje nane

Da se vratimo malo u vreme kad smo bili deca, u vreme naših baka i podsetimo se jednog starinskog recepta...

Potrebno je:
  • 250 g mast,
  • 2 jaja,
  • 1 šolja za belu kafu šećer (200g),
  • 1 kafena šoljica mleko (1 dl),
  • malo soka i rendana kora  1/2  limuna,
  • 2 - 3 kesice vanilin šećera,
  • 1 prašak za pecivo,
  • brašno po potrebi  (oko 800 g).
  • 100 g šećer u prahu.

Priprema:
Mast penasto umutiti sa šećerom, dodati vanilin šećer, jaja, mleko, sok i rendanu koru limuna, zatim dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo. Testo dobro umesiti i praviti loptice, stavljati u mašinu za meso sa kalupom za kolačiće. Praviti oblike po želji, kolačiće - vanilice ređati u pleh obložen pek papirom, peći na 180 stepeni 15 -20 minuta u zavisnosti od jačine rerne, paziti da vanilice ostanu svetle. Ohlađene vanilice bogato posuti prah šećerom i vanilom... A onda krene kućom da se širi miris koji podseća na detinjstvo.


 Uživajmo u svakom slatkom zalogaju!
Kuvajmo srcem!