петак, 30. октобар 2015.

Američka pita od jabuka

Potrebno je:

250 g margarina,
250 g kristal šećera,
4 jaja,
500 - 600 g brašna,
1 prašak za pecivo,
1 vanilin šećer.

Za nadev:
1 kg rendanih jabuka,
200 g šećera,
20 - 30 g mlevenog keksa,
1/2 kesice cimeta (po želji).
1 - 2 kesice vanilin šećera,
1  kašičica kakao praha,
1 - 2 kašike meda,
1 kašika šećera u prahu.


Ova masa je dovoljna za  tepsiju prečnika 34 ili 36

Priprema:
Umutiti jaja sa šećerom, dodati umućen margarin, brašno i prašak za pecivo, dobijenu masu dobro obraditi rukama da se dobije glatko testo. Od dobijene količine testa odvojiti 1/3 za trake.
Tepsiju obložiti papirom za pečenje, veći deo testa ravnomerno rasporediti u tepsiji, izvući ivice testa uz rub tepsije i posuti mleveni keks po testu. Ocediti višak tečnosti iz jabuka i rasporediti nadev od rendanih jabuka i šećera. Ostalo testo podeliti na pola, u jedan deo dodati kašičicu kakao praha, drugo ostaviti belo. Ravnomerno istanjiti testo oklagijom i iseći trake širine oko 1 cm, poređati preko jabuka naizmenično slažući tamnu i svetlu traku od testa. 

Kolač peći u već zagrejanoj rerni na 200 - 180 stepeni oko 30 - 40 minuta (u zavisnosti od jačine rerne) da kolač dobije lepu boju. Pečen kolač ostavite da se ohladi pre sečenja. Pri služenju kolač preliti zagrejanim medom i posuti blago prah šećerom. 


Uživajmo u svakom slatkom zalogaju

четвртак, 22. октобар 2015.

Pita sa bundevom - ružice


Potrebno je:
1/2 kg tankih kora za pitu,
1/2 kg rendane bundeve,
150 g mlevenog keksa ili oraha
200 g kristal šećera (po želji)
50 g prah šećera,
cimet,
2 vanilin šećera,
1 dl ulje.
Priprema:
Izrendati bundevu i dodati 2 vanilin šećera, malo cimeta (ako volite miris cimeta naravno). Uzeti list kore presaviti levi i desni kraj kore ka sredini,  tako presavijenoj kori dodati rendanu bundevu, mleveni keks ili orahe, posuti šećerom i preliti blago uljem. Koru saviti sa donje i gornje strane i urolati u mali ,,rolatić,,. Tako pripremljen ,,rolatić,, preseći na pola i ređati u pouljen pleh sa sečenim krajem naviše, da izgledaju kao ,,ružice,,
Gotove ružice od bundeve pre pečenja malo poprskati uljem i peći u zagrejanoj rerni na 160 - 180 stepeni oko 15 - 20 minuta (u zavisnosti od jačine rerne). Gotovu pitu posuti prah šećerom i poslužiti.

субота, 03. октобар 2015.

Cepkani ajvar blagi


Spremljena zimnica, to je velika blagodet za svaku porodičnu trpezu u dugim i hladnim zimskim danima. Ljubav, tradicija i posebno čuvani recepti su znamenje svake porodice, pa to pravilo važi i u našoj porodici.



Za pripremu ajvara na ovaj način koji se u našem domu tradicionalno priprema već dugi niz godina potrebno je odabrati lepe, zdrave, mesnate i crvene paprike ,,ajvarke".

Potrebno je:  7 kg svežih  paprika da se dobije masa od   5 kg  opečenih, oljuštenih, oceđenih i nacepkanih paprika. 

Na količinu od 5 kg pripremljenih paprika dodavati dole navedene sastojke.
300 ml ulja,
2  supene kašike šećer,
2  supene kašike so (po ukusu može biti manje ili više),
2 supene kašike esenciju.

Priprma:
Paprike dobro  oprati u hladnoj vodi, posušiti ih i ispeći.
Pri pečenju paprike okretati tj. voditi računa da budu sa svih strana dobro pečene, pečene paprike stavljati u kesi da se malo ohlade, zatim ih oljuštiti, očistiti seme, iscepkati u trakice od 1 cm i ostaviti preko noći da se ocede u đevđir - posudu sa rupičastim dnom. U širu posudu za kuvanje naliti pripremljene cepkane paprike i staviti na laganu vatru uz stalno mešanje da se cela masa zagreje, a paprika krene da se dinsta. Na upola ukrčkan ajvar dodati ulje, šećer i jednu količinu soli, koju ćete kasnije po svom ukusu dodavati u količini koju želite. Ajvar pržiti 40 - 60 minuta od momenta kad cela masa počne da vri uz stalno mešanje, pri kraju dodati 2 supene kašike esenciju i dobro promešati. Vreme kuvanja zavisi od količine koja se priprema, od veličine posude i jačine vatre koju koristite.  Ajvar je gotov kad vidite da masa počinje da se sija i da se odvaja od rubova posude a da se prilikom mešanja vidi dno posude. Ajvar naliti vruć u čiste zagrejane i sterilisane u rerni na 100 stepeni staklene teglice, voditi računa da rubovi teglica ostanu čisti da na njima ne ostanu tragovi ajvara, u koliko je potrebno očistiti rubove teglica (namočiti papirni ubrus - salvetu u sirće 9 % i pažljivo obrisati svaki rub teglice u suprotnom to može da izazove njegovo kvarenje) i odmah zatvoriti metalnim novim zatvaračima sa navojem. Teglice umotati u platnene salvete ili papir, ređati ih u neku posudu ili kutiju i dobro ušuškati, pokriti, da se postepeno hlade. Posle dan - dva teglice spremiti u ostavu do služenja, uz ovako pripremljen ajvar ćete svakako uživati u zimskim danima i divnom ukusu. Prijatno!


                                              Uživajmo u čarima domaće kuhinje!