петак, 25. март 2016.

Štrudla sa makom

Za sve ljubitelje maka, priprema domaće štrudle može biti pravo zadovoljstvo u kome će uživati sva čula.

Potrebno je za testo:
35 g kvasca,
300 ml mleka,
700 - 800 g brašna,
1 celo jaje i 2 žumanca,
rendana kora limuna,
100 ml ulja,
1 mala kašičica so,
5 kašike šećera.

Za fil je potrebno:
2 pakovanja (400 g) mlevenog maka pripremljen po uputstvu....
120 ml mleka,
200 g šećera,
2 vanilin šećera.

Premaz:
1 žumance,
1 kašika mleka,
Šećer u prahu za posipanje.
Priprema:
Potopiti kvasac u 300 ml mleka, dodati po kašiku šećera i brašna, ostaviti da kvasac naraste.

Umutiti 1 jaje i 2 žumanca sa 4 kašike šećera, a zatim dodati ulje, malo soli, rendanu koru limuna i mleko s kvascem. Postepeno dodavati brašno, dobro izmešati sve sastojke i ostaviti testo da naraste.

Fil:
Staviti 60 ml mleka da prokuva, dodati  100 g  šećera i time lagano preliti pakovanje mlevenog maka (200 g) postupak ponoviti sa drugom kutijom maka, u koliko filujete celu količinu testa makom. (kod nas se uvek jedna štrudla filuje džemom od šljiva).

Od ove količine testa napraviti 2 - 3 jufke, svaku razvući oklagijom i premazati pripremljenim filom i umotati u rolat. Prebaciti u pleh obložen papirom za pečenje. 

Neposredno pre pečenja štrudle premazati žumancetom i mlekom (po želji - ne mora, ja ne koristim žumanac za premazivanje testa). Pripremljenu štrudlu odmah peći u već zagrejanoj rerni  na  temperaturi  od 170 -180 c (u zavisnosti od jačine rerne) oko 40 minuta.

Pečene štrudle ,,umiti,, premazati prokuvanim uljem sa malo vode,  štrudla dobija mekanu koricu. Po želji posuti malo prah šećerom i vanilom. Pre sečenja ohladiti i poslužiti!!!
Uživajte u svakom slatkom zalogaju
Kuvajmo srcem



четвртак, 24. март 2016.

Crni kolač sa višnjom

Čokolada & višnja, uvek dobitna kombinacija  kod mojih ukućana. Potrebno je, malo vremena  i na stolu dobijemo lep, sočan i ukusan kolač. 


Potrebno je:
250 g kristal šećera,
3 jogurta - 540 g,
120 ml ulja,
300 g brašna,
100 g seckanih oraha,
4 kašike mlevenog keksa,
20 - 30 g kakao prah,
2 kašičice sode bikarbone.



Za glazuru:
120 ml mleka, 
120 g kristal šećera,
150 g maslac (margarin),
150 g čokolade za kuvanje,
200 g višnje.

Priprema:
U posudu naliti jogurt, šećer i ulje,  mikserom mutiti par minuta da se dobije glatka masa, zatim lagano mešajući dodati brašno prethodno sjedinjeno sa kakao prahom i sodom bikarbonom, na kraju umešati seckane orahe. Masu peći u prethodno pouljenu tepsiju, (ili premazati margarinom) po dnu tepsije posuti mleveni keks i uliti pripremljenu masu . Masa je dovoljna za tepsiju br. 34.  Peći na 200 stepeni oko 20  - 25 minuta (u zavisnosti od jačine rerne). 
Za glazuru: na laganoj vatri zagrejati maslac, dodati šećer, mleko i čokoladu, lagano mešati sve sastojke dok se ne dobije glatka masa (masa ne sme da zavri) na kraju dodati višnje i preliti  ohlađen kolač. 

Uživajte u svakom slatkom zalogaju
Kuvajmo srcem

среда, 16. март 2016.

Mafini za voljene

Ako želite prirediti iznenađenje voljenoj osobi, ništa lakše od  pripremiti male mafine i na poseban način iznenaditi dragu vam osobu... 
Ovako to izgleda kad u kuhinju ušeta moja ćerka, kad uspe da sve nas skupa iznenadi finim, ukusnim zalogajima... Slobodno ih mogu nazvati - ,,Gde ja stadoh ti produži,, 
Hvala srce moje...


Potrebno je za 12 komada:
4 jaja,
125 g putera,
250 g šećera,
160 g brašna,
150 g crne čokolade,
½ prašak za pecivo,
1 vanilin šećer.

Za dekoraciju:
200 g  neslanog krem sira,
50 - 100 g šećera u prahu,
2 kašike soka od limuna,
šarene mrvice ,

šećerna srca.

Na laganoj vatri otopiti puter i crnu čokoladu, uz stalno mešanje, kad se masa s jedini posudu skloniti sa šporeta. Masu malo ohladiti, preliti u drugu posudu i dodati šećer, jaja, brašno, vanilu i prašak za pecivo, od svih sastojaka umutiti glatko testo. Kalup za mafine obložiti papirnim korpicama i u svaku korpicu uliti pripremljenu masu. Peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15  - 20 minuta (u zavisnosti od jačine rerne)



Za fil penasto umutiti krem sir,  šećer u prahu i sok od limuna.  Krem naneti na ohlađene mafine pomoću kese za dekoraciju kolača i ukrasiti šećernim mrvicama. 




Uživajmo u svakom slatkom zalogaju
Kuvajmo srcem

уторак, 15. март 2016.

Čokoladni mafini sa ribizlom i borovnicom

Odavno su mafini jedna od omiljenih poslastica kod dece, uglavnom su zastupljeni na dečijim slavljima. Moja lepa gošća i nama vrlo draga curica Tea je bila zadovoljna ukusom, verujem da ni vaši prijatelji neće ostati ravnodušni. 
Potrebno je za 24  mafina:
3 jaja, 
250 g šećera u prahu,
200 ml mleka,
100 ml ulja,
100 g čokolade za kuvanje,
220 g brašna,
4 kašičice kakao praha,
1 prašak za pecivo,
1 vanilin šećer,
24 papirnih korpica za mafine.

Potrebno za fil:
400 ml slatke pavlake,
50 ml mleka,
čokoladne mrvice,
voće (ribizle i borovnice)

Priprema:
U posudi umutiti jaja sa šećerom, dodati mleko i ulje, u drugoj posudi sjediniti brašno sa kakao prahom, praškom za pecivo, vanilom. Sve suve sastojke dodati prethodno umućenoj masi i sjediniti uz lagano mešanje. U pleh za mafine poređati papirne korpice i napuniti 1/3 korpice masom, dodati malo ušećerenih ribizli, borovnica i komadiće seckane čokolade, u koliko je potrebno dodati još malo mase u svaku korpicu.  Mafine peći na 170 - 180 stepeni (u zavisnosti od jačine vaše rerne) oko 15 - 20 minuta. Ohlađene mafine ukrasiti umućenom slatkom pavlakom, čokoladnim mrvicama i  voćem.
Uživajmo u svakom slatkom zalogaju 
Kuvajmo srcem

петак, 11. март 2016.

Sukana banica - pita



Tradicija našeg kraja...
Da bi pripremili jednu od ukusnijih slanih poslastica od domaćih kora, kakva je svakako ,,sukana banica,, pripremljena na specifičan način, kako se od davnina pravi u našem kraju i da bi čitav postupak bio uspešan, potrebno je: prvo dobra volja, malo vremena, dosta veštine i mnogo ljubavi koju valja upotrebiti da bi ovakva poslastica, zaista bila ukusna i divna, kao one koje su naše bake pripremale sa puno ljubavi za svoje ukućane. 



Potrebno je: 
1 kg belog brašna,
1 - 2 kašičice soli,
400 ml mlake vode,
2 - 3 kašike ulja.

Za fil je potrebno:
oko 100 ml ulja,
½ kg sira.
Priprema:
Osnovni recept za domaću ,,sukanu banicu,, iz našeg kraja... 
Testo pripremiti na sledeći način: prvo u veći deo brašna dodati so, 2–3 kašike ulja, lagano dodajući mlaku vodu. Testo dobro izraditi rukama, postepeno dodavati brašno dok se ne dobije glatko, srednje meko testo. Umešeno testo prebaciti na pobrašnjenoj površini i podeliti na više jednakih loptica, svaku lopticu malo istanjiti oklagijom i premazati uljem (da testo ne bi uhvatilo ,,koricu,, po površini), tako pripremljene loptice testa prekriti folijom ili pamučnom salvetom, ostaviti da odmore 10 -20 minuta. Na dobro pobrašnjenoj radnoj površini svaku lopticu istanjiti oklagijom ,,sukati,, sve dok veličina korice ne bude duplo veća od početne, tada je moguće praviti dve korice u isto vreme, dodajući na površini jedne korice malo ulje i bogato posuti  brašnom, zatim preko nje prebaciti drugu koru i nastaviti sa razvijanjem, tako da se istovremeno dobiju dve kore, moram priznati za to je zaista potrebno dosta veštine, lakše je za rad kada se suče jedna kora...  Kore razvijati da budu što tanje, svaku koru preliti uljem, dodati sir, skupiti koru i ređati u pouljenu tepsiju ili pleh, kore se mogu uvijati u krug ili slagati ravno jedna kraj druge. Naređanu pitu, poprskati uljem i peći u već zagrejanoj rerni na 180 – 200 stepeni, dok pita lepo ne porumeni.


Poslužiti toplu pitu uz jogurt ili kiselo mleko, verujem da zadovoljstvo neće izostati, pita je zaista vrlo ukusna. Sačuvajmo tradiciju od zaborava i divne recepte naših baka. 
Uživajmo u svakom slatkom zalogaju