недеља, 08. октобар 2017.

Liker od aronije



Čarobna biljka koja nam na dlan donosi zdravlje iz prirode, a telu daje odlične sastojke koji okrepljuju dušu i telo. Plod se koristi u svežem stanju, za pripremu džema, likera, hladno ceđenog soka, kao i u suvom obliku. Nosi epitet vrlo zdrave i korisne namirnica koja ima veliki značaj u ishrani i pripremi čajeva. Aronija ima najveće antioksidativno delovanje od svih bobičastih plodova iz našeg okruženja pa otuda i razlog više da je aronija postala jedna od omiljenih namirnica mnogih od nas. Vrlo je bogata vitaminima, makro i mikroelementima koji su neophodni našem telu. Prava čudesna bobica, koja zaslužuje mesto u svakom vrtu, u svakoj bašti. I u našoj bašti raste. Radujemo se tim malim tamnim bobicama, oporog ukusa, ali vrlo moćnog dejstva.  O pripremi soka od aronije možete pročitati ovde Dok smo mi uživali u odličnom voćnom napitku koji okrepljuje, razmišljala sam o onima koji vole da konzumiraju i malo žešće napitke. Na tu pomisao me dovela draga prijateljica Zorica Pavlović i njen recept za liker koji možete pogledati na blog. A kako je liker ispao u mojoj varijanti... 


Potrebno je:
1 kg bobica aronije,
1 l domaće rakije - lozovače, 
20 g svežeg đumbira,
1/2 kg šećera,
1 šipka vanile,
1 štapić cimeta.

 














Priprema:
Zrele bobice sibirske aronije dobro oprati i skinuti ih pažljivo sa peteljke da se ne oštete. U staklenu posudu staviti deo spremljenih bobica. Šipku vanile otvoriti i sastrugati srž, đumbir iseći na tanke listiće i sve dodati u posudu sa aronijom, posuti kristal šećerom i postupak ponoviti još par puta da se utroši cela količina šećera i bobica. Mahunu vanile takođe dodati u staklenu posudu kao i štapić cimeta. Sve to zaliti domaćom rakijom lozovačom. Jačina rakija će uticati na sam liker, sami birate da li će biti jači ili neka lagana varijanta u koliko se upotrebi nešto slabija rakija. To je stvar ukusa i želje naravno. Staklenu posudu nalivenu rakijom ostaviti na toplom i sunčanom mestu, poželjno je da se povremeno blago promeša vodeći računa da se tom priliko ne oštete bobice ili povremeno okrenuti posudu da se šećer brže otopi. Nakon 14 dana tečnost procediti, liker naliti u staklenu bocu i spremiti na hladno mesto ili u frižider do služenja. Služiti uz kockicu leda i uživati u čarobnom ukusu slatkasto oporog likera od aronije. 














Bobice iz likera sačuvati i upotrebiti za voćnu salatu (koju ne bi trebalo služiti deci, bobice su primile ukus alkohola) ili kao dodatak za sladoled ili nekom kolaču, to ostavljam vama da napravite izbor sami po svojoj želji. Ja sigurno znam da će bobice koje su ,,plivale,, u alkoholu u mom slučaju završiti svoju priču zajedno sa čokoladom. Biće to pravo malo čokoladno zadovoljstvo u obliku praline. Već se radujem tom ukusu voća, blage arome alkohola i čokolade, znam biće to prava eksplozija ukusa. Dok ću uživanje u likeru ostaviti nekim dragim ljudima velikim ljubiteljima slatko aromatizovanih pića. Biće oduševljeni oporim ukusom koji se meša sa alkoholom i pravi pravu mirisnu notu koja čini posebno zadovoljstvo i budi sva čula. Tako kažu oni koji su probali, meni ostaje da verujem u to... 



Mala čaša od kristala, lomljiva kao duša što se lomi i raspada u deliće...
Lepota je u malim stvarima koje nas okružuju, dok u nama samima budi sećanje. Takav je i ovaj set čaša, u meni budi posebne emocije koje se mešaju i tuga koja navire iz duše. Nažalost sa nekim dragim ljudima više nisam u situaciji da nazdravim,  nisu sa nama, žive u carstvu nebeskom. Sa njima neću popiti gutljaj ovog, niti nekog drugog pića. Budi tugu pomisao da je baš njih jednom davno svojim rukama birala ona, divna, najdivnija mama na svetu. Osoba sa toliko ljubavi za svet i ljude oko sebe. Za nas, za svu ostalu decu. Njen topli osmeh i čarobni pogled ostaće u svakom predmetu koji je dotakla, koji je birala sa puno ljubavi. Znam da je i njih birala sa željom da jednoga dana nazdravimo svi zajedno sreći i našoj porodici. Otišla je, a da pitala nas ništa nije. Ništa nismo ni kazali, nismo stigli, nismo imali vremena. Nije nam dala prostora... 
Za neke su to možda samo čaše od kristala, meni su to čaše gorkog čemera u njima se ogleda osmeh jedne divne žene. U njima vidim sjaj njenih očiju, svu njenu ljubav i dobrotu njene duše. U njima ne sipam piće sebi, sa njima ne nazdravljamo, one stoje da bude sećanje, da govore u tišini, šapuću reči koje nikada neću čuti. Godine prolaze, a ja  čujem samo zveket kristala kada se dotaknu, dodirujem ih nežno kao da milujem lica mojih roditelja. Kao da želim da čujem glas koji šapuće, tiho i nežno... a glasa nema, nečujan je, a znam toliko toga bi mogli reći... toliko toga bih mogla pitati... 

                                  

понедељак, 25. септембар 2017.

Pita sa kruškama


Sasvim jednostavna poslastica od testa i voća koja se priprema od dostupnih sastojaka, one koje svako od nas ima u kući. Malo brašna, putera ili margarina, šećera, jaja, mleka i neko voće.  Šta više poželeti, već ušetati u kuhinju sa osmehom na licu i željom da se obraduju ukućani potpuno jednostavnom voćnom poslasticom. Volim pripremiti desert sa uživanjem, onako opušteno bez frke u žurbe kad nije potrebna specijalna kupovina i traženje nekih posebnih namirnica i sastojaka. A priprema jednostavna, prosto lagana, toliko da je može pripremiti i svaki početnik u kuhinji. Jednostavan kolač, koji za osnovu ima mekanu koricu, gde dominira ukus pečenog testa kao i kriške sočne domaće kruške. 










































Potrebno je:

750 g krušaka,
160 g butera,
125 g šećera,
250 g oštrog brašna,
kesica praška za pecivo,
2 kašike mleka,
prstohvat soli,
1 vanilin šećer,
sok od 1/2 limuna,
3 jajeta,
malo cimeta,
2 - 3 kašike meda ili
prah šećer za posipanje.


Priprema:
Kruške očistiti od kore i semenki, izrezati na tanke kriške, poprskati ih limunovim sokom. U posudi rastopiti 3 kašike butera u njemu propržiti nasečene kruške na laganoj vatri da dobiju zlatnu boju. Kruške skloniti sa šporeta i ostaviti da se ohlade. Za to vreme pripremiti testo. Izmiksati preostali buter, dodati šećer, so i vanillin šećer, dodati jedno po jedno jaje i dobro ih s jediniti sa buterom. Brašno izmešati sa praškom za pecivo i uz dodatak mleka umesiti čvršće testo. Kalup prečnika 28 cm obložiti papirom za pečenje ili dobro podmazati, naliti testo i špatulom poravnati površinu testa. Pripremljene kriške krušaka ređati na površini testa da se delimično preklapaju. Kolač peći u već zagrejanoj rerni na 200- 180 stepeni oko 40 - 50 minuta (u zavisnosti od jačine rerne).

Pečeni kolač izvaditi iz rerne i ostaviti ga da se malo ohladi. Ohlađen kolač izvaditi iz kalupa, iseći na komade željene veličine i blago preliti zagrejanim medom, po želji se kolač može posuti i šećerom u prahu i cimetom. Za pripremu ove poslastice nije potrebno previše vremena niti kulinarske veštine. Svakako treba iskoristiti period svežeg voća, na vama je da odlučite šta ćete radije pripremiti od plodova koji su vam dostupni.


Mekane i slatke kruške su idealna jesenja namirnica. Ne propustite sezonu krušaka, učinite život slađim uz ovu divnu namirnicu. 

петак, 01. септембар 2017.

Sok od sibirske aronije


Aronija odavno važi za biljku čarobnih moći. O sibirskoj aroniji je već sve napisano, često slušamo o njenom lekovitom svojstvu, koje sve koristi pri konzumiranju proizvoda od aronije možemo imati. Koliko blagorodno i pozitivno može da utiče na ljudski organizam i zdravlje svakog čoveka, naročito dece i onih slabijeg zdravlja. Aronija se najčešće  koristi u sušenom obliku, kao sok, namaz ne retko i kao čaj. Ako imate malo slobodnog prostora, a želite da oplemenite svoj prostor i svoj vrt, svakako izaberite sadnicu sibirske aronije. Biće pravi ukras u svakom vrtu, sa prekrasnom bojom listova i belim cvetovima u proleću, dok će leto ukrasiti prekrasnim plodovima tamne boje, koji će vas nagraditi svojim ukusom nakon berbe krajem avgusta ili početkom septembra.  


Za pripremu soka, potrebno je:

1 kg bobica aronije,
400 g kristal šećera,
1/2 l vode,
sok od 1/2  limuna. 


Priprema:
Svežu aroniju dobro oprati, skinuti bobice sa peteljki, najbolje uz pomoć viljuške, provlačeći viljušku kroz grančice aronije, na taj način bobice se brže kidaju sa grančica. Za kuvanje pripremiti posudu, u kojoj se stavlja voda i šećer da provri uz postepeno mešanje da se šećer otopi. Kada voda provri dodati 1 kg svežih bobica sibirske aronije. Sada je potrebno konstantno mešanje sve dok masa ne počne da kuva, uz mešanje je poželjno da se iz bobica istisne veća količina soka. Kada masa dosegne tačku ključanja, posudu ostaviti još par minuta na toploj ringli, koju nakon tog vremena treba pomeriti sa šporeta i ostaviti da se masa ohladi. Ohlađenu masu procediti, kroz đevđir (sprava za presovanje i ceđenje sa rupičastim dnom) ili sterilnu gazu. Isceđen sok vratite na šporet da još jednom prokuva, skinuti penu u koliko se pojavi na površini, posle čega posudu treba skinuti sa ringle i u sok dodati isceđen limun. Sve još jednom promešati i sok naliti u sterilisane staklene flaše koje treba dobro hermetički zatvoriti. Dobijeni napitak čuvati na hladnom i tamnom mestu do upotrebe. 



Nakon otvaranja, flaša sa napitkom se treba čuvati u frižideru. Uživajte u divnom, zdravom napitku koji obiluje vitaminima, svakoga dana popiti po par gutljaja, najbolje ujutru pre jela po jedna mala čašica ali ne više od 3 male rakijske čašice u toku dana. Osobe koje su slabijeg imuniteta mogu uzeti po jednu čašicu pola sata pre jela, tako će najbolje iskoristiti sve prednosti ovog napitka. Po želji napitak možete i razblažiti sa malo vode pre upotrebe. 

Od 1 kg aronije uglavnom se dobije oko 700 ml soka, a nekad i manje. 


Ostatak bobica aronije svakako sačuvajte i od njih pripremite ukusan džem. Ujutru uzmite po jednu kašičicu ovog džema kao namaz ili kao samostalnu poslasticu uz čašu hladne vode. Svakako će činiti dobro za vaš organizam, ove male tamne bobice imaju čarobnu moć, ne kažu uzalud za sibirsku aroniju da su to bobice koje nam daju zdravlje u samo par gutljaja.



Kad smo već kod zdravlja, trebala bih plantažu aronije zasaditi, ali ko će sve to. Za sada u vrtu imam dve manje biljke koje me uvek obraduju plodovima, malo ih je, ali ja sam zahvalna i za tu šaku plodova. Ove godine te bobice završiće u nekom drugom napitku. Ali sretna sam ja, ne radi bobica samo, već radi drugih mnogo većih stvari koje su podjednako i mnogo više bitne. Sreća je to, još ima onih koji stalno razmišljaju i vode računa prijateljima, o meni i mom zdravlju, rekla bih, često više nego li ja sama. Kako ja i ove godine ne bih ostala bez ovog čarobnog napitka opet su tu neki dragi ljudi. Paze na mene i brinu da ja budem ok. Pa to malo svoje ubrane aronije i čarobnog napitka nesebično dele sa mnom. Zovu oni redovno, svakoga dana, sve čekajući pogodno vreme da ne remete moj san i moj poseban režim života. Da upitaju kako je protekla noć, da provere jesam li danas ok i naravno da slučajno nisam zaboravila svoju jutarnju dozu napitka. Malo je reći samo: hvala vam ljudi, srećna sam da ste uvek tu punim srcem. 




Nekada i sama poslednji atom snage dajem za tuđu sreću. Ipak je prijateljstvo najlepša stvar na svetu! Treba znati da prijateljstvo nije jednosmerna ulica, treba vratiti istom merom pa i više od onoga što sami dobijamo. Da li nam to sudbina dodeli prijatelje?









Uživajmo u svakom narednom danu okruženi ljudima koji će sa nama podeliti ljubav bezuslovno  i uzajamno. 

понедељак, 28. август 2017.

Ice pops od lubenice


Popularni ledeni desert, podjednako ga vole deca, a i oni malo stariji. Kad znam da nam dolaze klinci u goste volim pripremiti nešto drugačije, desert od svežeg voća bez šećera, slobodno mogu reći i nisko kalorični. 
Lubenica je skoro svima omiljena poslastica tokom leta, pored toga što nas osvežava ona nam pričinjava radost svojim slatkim ukusom, a pritom je i vrlo zdrava. Za moju današnju aktivnost u kuhinji potrebno je malo vremena, svežeg voća i naravno strpljenja da se sve to dobro ohladi...

















Potrebno je:
350 g lubenice,
1 veći limun,
ili limeta,
12 - 15 jagoda.
50 ml vode.

Priprema:
Lubenicu iseći na manje komade, očistiti od koštica i zajedno sa očišćenim, isitnjenim jagodama i sokom od limuna sipati u blender i izmiksati da se dobije  tečna masa. U koliko smatrate da je dobijena masa suviše slatka, možete dodati malu šoljicu vode. Dobijeni voćni mix naliti u kalupe za ice pops ili kalupe za led, ostaviti 4 - 5 sati na led da se sve dobro zamrzne. 





















Kad poželite  deci da priredite radost u vidu ledene poslastice. 



Odličan izbor za tople i sparne letnje dane. Sasvim jednostavna, lagana a pritom vrlo ukusna i zdrava ledena poslastica kojoj će se sigurno najviše radovati deca. Dobro je što se ovi mali ledeni kupovi jako brzo odmrzavaju i da će mališani zasigurno uživati u njoj, bez bojazni da mogu dobiti prehladu grla. Milina je gledati ih dok im slatki sok curi niz malene ručice i rumene obraze, a oni pokušavaju da stignu svaku tu čarobno slatku kap koja preti da kane na omiljenu im majicu. Kako to izgleda u stvarnosti možete zamišljati samo, ali verujte slika je čarobna, neponovljiva, ispunjava svaki delić duše. Taj izraz sreće koja se ogleda na svakom licu od njih, malene ručice koje se trude da im ledena poslastica ne klizne između nespretnih prstića. Prostorom se širi i nadaleko čuje cika i veseli smeh dok uzajamno uživaju u ovoj maloj kulinarskoj pustolovini zvanoj ,,ledeni breg,, kako reče jedna mala princeza. Bilo je to jedno posebno popodne ispunjeno milinom koje se širi telom kao lek za srce i dušu. 
Naravno ovaj pravi mali ,,ledeni breg,, danas ne bi bio na mom stolu, da nije nekih divnih ljudi, koji znaju čime bi me najviše iznenadili. Njihova mašta je bezgranična, njihove ideje neiscrpne. Svaki njihov poklon je baš ono što sam možda negde potajno želela da imam, a nisam naletela u trgovini na tako nešto. Kad postoji neko tamo daleko, a kao da je uvek tu, ko mi misli čita. Nekim ljudima je malo reći hvala, malo je reći stanite, dosta je tih sitnica, malih i velikih. Oni su to što jesu, onako zajedno, svi u paketu duša jedna velika, moja najveća radost, moje bogatstvo i moj ceo svet... 
Može li nas  iko bolje poznavati u srcu i duši od sestrica dragih? Naravno da ne! 

 Uživajmo u svakom slatkom zalogaju!

понедељак, 21. август 2017.

Šarlota sa nektarinama




Kremasta poslastica kojoj je teško odoleti. Šarlota je desert koji se priprema za kratko vreme, posle malo hlađenja, na stolu je izuzetno kremasta i ukusna poslastica, koja isto tako brzo nestane. 

Za sve one koji obožavaju breskve golice tj nektarine, pravo je vreme iskoristiti ih da se uživa u njihovom posebnom ukusu. Volim voćne poslastice čija je priprema jednostavna i ne zahtevaju previše vremena i za koje nije potrebno uključiti rernu. Na kraju zadovoljstvo je veliko, pravo osveženje za vrele letnje dane. 




























Potrebno je:
440 g piškota - 2 velika pakovanja,
500 ml slatke pavlake,
400 g bele čokolade,
400 g bresaka - nektarina.

Za natapanje piškota:

300 ml mleka, 
3 kašike šećera,
3 vanilin šećera. 

Za dekoraciju:

100 g bela čokolada,
2 - 3 breskve nektarine.

Priprema:
Pripremiti kalup sa pokretnim stranicama, dno i ivice kalupa obložiti folijom ili papirom za pečenje (kalup će se lakše i brže odvojiti od poslastice i bez muke kolač prebaciti na tacnu). 
Oprati i iseći na manje kockice 400 g nektarina. 



Umutiti slatku pavlaku i u njoj dodati prethodno otopljenu belu čokoladu na pari, sve dobro promešati i krem za šarlotu je pripremljen. U 300 ml mleka dodati 3 kašike šećera, natopiti piškote vrlo kratko i ređati prvo u krug uz ivicu kalupa, a zatim i dno kalupa. Na poređane piškote naneti pripremljen krem, a zatim sitnije iseckane nektarine. Preko naređati još jedan sloj piškota natapajući ih u mleko. Postupak ponoviti još jednom, dodati krem i nektarine, a šarlotu završiti sa novim redom piškota. Tako pripremljenu poslasticu pokriti tacnom u kojoj će poslastica biti poslužena. Ostaviti  u frižider u toku noći. Dobro ohlađenu poslasticu okrenuti na tacni, ukloniti rubove i dno kalupa, skinuti foliju i dekorisati. Za dekoraciju otopiti 100 g belu čokoladu, pomoću kese za dekorisanje preliti delimično kolač i dekorisati listićima breskve (2 - 3 breskve srednje veličine su dovoljne za dekoraciju). Nektarine složiti na čokoladi pre nego se stegne, tako će stajati tu gde želite, ostaviti da se čokolada dobro stegne. Šarlotu je najbolje poslužiti uz šolju dobre kafe i uživati u njoj, lepom letnjem danu i prijatnom društvu...




Uživajmo u svakom slatkom zalogaju!