субота, 29. јул 2017.

Džem od kupina s cimetom



Da li i vi u svom vrtu gajite kupine? U koliko do sada niste poželeli da svoj vrt obogatite ovom plemenitom biljkom, moja preporuka je da svakako razmislite o nekoj sadnici koja će svojim plodovima vas i vašu porodicu obradovati već naredne godine sočnim i mirisnim plodovima koje ćete sami ubrati. Moja sreća je da u našem vrtu kupine odavno stanuju, tu su zahvaljujući vrednim rukama moje nane, a mi ih i dalje negujemo i ljubomorno čuvamo da nas uvek iznova i iznova obraduju mirisni plodovi i ulepšaju nam leto svojom slatkoćom. Deca koja su tamo daleko, a ipak uvek tu u vreme sazrevanja su posebno radosna i sa osmehom grle svaki grm kupine, sve ručicama umrljanim od tamnih plodova. Znam da i oni koji stanuju gore sa svima nama dele radost i osećaju našu sreću sa svakom ubranom kupinom iz našeg porodičnog vrta, znaju oni da i tada mislimo na njih... oni su uvek  deo naših uspomena i naših sećanja na prošlost... 







Neka istraživanja kažu: kupine su bogate antioksidansima, što ih s razlogom svrstava u deset najzdravijih namirnica. Njeni plodovi su pravi izvor vitamina i mineralnih materija tokom leta. Vrlo su pogodne i za pripremu džemova, marmelada i ostalih poslastica, pa samim tim su odlične za pripremanje zimnice, što je jedan od načina kako bi ove divne plodove sačuvali i konzumirali u toku zimskih meseca. Semenke iz kupina sadrže veliku količinu elagične kiseline koja je snažni antioksidans. Kako kuvanje ne uništava elagičnu kiselinu tako su pripremljeni džemovi, slatka, kompoti odličan način da ove izuzetno zdrave i korisne plodove sačuvamo u teglici za hladne dane. Jedan od naših favorita je džem od kupina sa cimetom...



Doručak koji počinje i koji se završava vrućim pecivom, domaćim džemom i čašom toplog mleka je čarolija jutra u našem domu… moram priznati ne retko tokom čitave godine. Posebnu pažnju nas i naših gostiju zauzima džem od kupina sa cimetom, priprema jednostavna, a ukus savršen…




Potrebno je:
1 kg zrelih kupina,
500 g šećera,
prstohvat karanfilića u prahu,
prstohvat, dva cimeta u prahu,
1 kašika soka od limuna.

Priprema:
Zrele i zdrave kupine očistiti od peteljki i staviti u đevđir (posuda sa rupičastim dnom) i oprati ih uranjanjem u čistu hladnu vodu. Vodu zameniti par puta i postupak ponoviti, sve dok se sa kupina ne odstrani sva nečistoća. Ostaviti 10 - 15 minuta da se višak tečnosti ocedi iz kupina pre kuvanja. Pripremljene kupine staviti u odgovarajuću širu posudu i kuvati na laganoj vatri uz stalno mešanje dok ne omekšaju i ne puste sopstveni sok. Kuvati dvadesetak minuta, omekšanim kupinama dodati šećer, začine i sok od limuna, nastaviti kuvanje na srednje jakoj vatri sve dok se pri mešanju ne ugleda dno posude. Ukuvan džem naliti u pripremljene i prethodno sterilisane teglice (teglice oprati, posušiti, naređati u pleh bez poklopca, tegle staviti u rernu i zagrejati je na 100 stepeni, ostaviti tegle oko 15 - 20 minuta u vrućoj rerni. Nakon tog vremena teglice su spremne i mogu se koristiti za nalivanje džema, pekmeza, marmalade…) U koliko su prilikom nalivanja zaprljani rubovi teglica obavezno ih obrisati salvetom ili papirnim ubrusom umočenim u alkohol ili rakiju. Teglice ostaviti u vrućoj rerni sve dok se potpuno ne ohlade. Ohlađene teglice hermetički zatvoriti metalnim poklopcima i ostaviti na hladno i mračno mesto do upotrebe. Podelite sa prijateljima, sa onima koje volite... 

Uživajmo u svakom slatkom zalogaju!

петак, 14. јул 2017.

Čokoladni sladoled


Pravo osveženje za vrele letnje dane, kada ništa ne prija tako dobro kao poslastica sa leda, sladoled je svakako poslastica broj jedan koje potražimo u toku leta, a i tokom čitave godine, zašto da ne. Odličan izbor za one koji vole desert bez pečenja. Vrlo rado provirim u friz ovih dana, tamo često naletim na moju omiljenu kombinaciju ukusa.


Evo jedne lagane čokoladno mlečne kombinacije, koja se priprema za svega par minuta. A onda malo strpljenja, sve to mora na led neko vreme i ukusan desert je tu... 

Potrebno je:
500 ml slatke pavlake,
200 ml kisele pavlake,
100 g šećera u prahu,
200 g čokolade.
50 g mlevenih lešnika.


Preliv:
100 g mlečne čokolade,
čokoladne mrvice.

Priprema:
Slatku pavlaku umutiti mikserom u čvrst sneg, dodati šećer u prahu i kiselu pavlaku. Sve  sjediniti. Čokoladu otopiti na pari i malo ohlađenu je postepeno dodati umućenoj masi, masu promešati da se sjedini i na kraju dodati mleveni lešnik. 
Masu za sladoled naliti u odgovarajuću posudu i staviti u komoru za hlađenje - zamrzivač. Dobro ohlađen sladoled servirati i dekorisati otopljenom čokoladom i posuti čokoladnim mrvicama. 
Okupite porodicu i prijatelje i provedite prijatno popodne uz odličan desert. 

Uživajmo u svakom slatkom zalogaju!

четвртак, 13. јул 2017.

Sladoled od jagoda



Sladoled, poslastica sa leda, pravi hit leta, puna voća, čokolade, vanile, egzotičnih ukusa i mirisa u kojoj sa velikim zadovoljstvom uživaju mališani, ali moram priznati i mi nešto stariji. Sladoled je ovih dana slatkiš broj jedan i svuda se traži kugla više. Toliko je ukusa i raznih vrsta popularne letnje poslastice koju retko ko ne bi probao u ovim vrelim letnjim danima. Jedan sladoled koji mi rado pripremamo u svom domu je svakako sladoled od jagoda, svima je već nadaleko poznato da su jagode uvek i u svakom obliku viđene u našem domu i na našoj trpezi…


Nisam propustila priliku da od preostalih jagoda iz vrta pripremim još neku divnu poslasticu,  lako je bilo napraviti izbor...


Potrebno je:
500 g  pasiranih jagoda,
1/2 litra vode,
500 g šećera,
150 g bombonskog sirupa,
100 ml limunovog soka.

Preliv:
300 g jagoda,
100 g šećera,
1 vanilin šećer,
1 dl vode,
1 - 2 kriške limuna.

Priprema preliva:
Šećer i vodu staviti da provri, jagode očistiti i iseći na sitnije komade, dodati ih prokuvanoj vodi sa šećerom i kuvati oko 15 minuta, dodati kolutove limuna i kuvati još 10 - 15 minuta na laganoj vatri. Preliv naliti u staklene sterilne teglice. Ovakva vrsta preliva ima široku primenu, može poslužiti kao dodatak ili preliv kolačima, sladoledu, krofnama...


Priprema:
Izabrati zdrave jagode, očistiti ih od peteljki, prati pod mlazom tekuće vode, da se ukloni sva nečistoća. Jagode propasirati, a vodu, šećer i sirup prokuvati, penu koja se pojavi u toku kuvanja skinuti. Kuvani šećer ohladiti i u hladnoj masi dodati pripremljene jagode i sok od limuna. Sve dobro promešati, naliti u odgovarajući sud i staviti u aparat za zamrzavanje, može se naliti i u odgovarajuću posudu i ostaviti u zamrzivač. Sladoled je potrebno mrznuti sve dok se pripremljena masa dobro ne poveže i ne dobije svetlu boju. Sladoled servirati sa voćnim prelivom... 

уторак, 11. јул 2017.

Smoothie od breskve

Jeste li za smoothie?
Odličan napitak za savršen početak dana. Sa malo vremena dobijemo zdrav i brz obrok, užinu, pravo letnje osveženje….
Breskve, svi ih volimo sveže urbane ili pripremljene u vidu džema, kompota, sladoleda  i naravno sokova…

Ne retko čujemo da je breskva kraljica leta među voćem. 



Upotrebimo sveže plodove voća za pripremu odličnog napitka...


Potrebno je:
2 breskve,
1 zaleđena banana,
malo cimeta,
200 ml  mleka,
100 ml jogurta.
Priprema:
U posudu blendera dodati mleko i jogurt, zaleđenu bananu isečenu na sitnije komade kao i očišćenu i iseckanu breskvu, malo cimeta. Masu izmiksati da se dobije glatka masa, bolje reći odličan napitak koji je pravo osveženje u vrelim danima. Napitak naliti u čaše za serviranje, dekorisati po želji komadićima breskve posute cimetom.  Mi smo uživali…

Obradujte sebe  sočnim i svežim plodovima breskve... 

петак, 07. јул 2017.

Crno - bele kuglice sa plazmom

Malo keksa, putera, čokolade...   kombinacija u kojoj se zaista uživa, ali onako istinski bez griže savesti i dileme oko količine kalorija. Kada iznenada dobijemo želju da pripremimo poslasticu, kuglice prelivene čokoladom su uvek pravi izbor. Moram vam odati jednu tajnu, kod nas gotovo pola mase nestane a da ne dočeka trenutak kada će obući svoj čokoladni plašt...  
Kako im zabraniti da priđu kuhinji, suprug je uvek prvi u redu za probu, naravno on samo želi da se uveri da li je masa ok... 


Potrebno je:
250 g mlevene plazme, 
125 g putera,
125 g prah šećera,
125 g mlevenih pečenih lešnika,
1 vanilin šećer,
150 g rendane čokolade,
100 ml soka od pomorandže.


Glazura:
150 g bele čokolade,
150 g crne čokolade,
3 – 4 kašike ulja,
30 papirnih korpica.


Priprema:
Penasto umutiti puter sa šećerom u prahu, dodati plazmu, mlevene lešnike, vanilin šećer, rendanu čokoladu i sok od pomorandže. Masu dobro sjediniti i praviti kuglice – bombice. Kuglice dobro ohladiti, za to vreme pripremiti čokoladu. Čokoladnu glazuru pripremiti na pari, vodeći računa da posuda sa čokoladom ne dodiruje vodu, čokoladu uz dodatak malo ulja mešati dok se ne dobije ujednačena glatka masa. Čokoladom glazurom preliti kuglice. Ostaviti na tacni da se čokolada dobro stegne, zatim kuglice prebaciti u papirne korpice i poslužiti... 
Uživajmo u svakom slatkom zalogaju!

уторак, 04. јул 2017.

Medeno srce sa belom čokoladom

Posni kolač koji se priprema jako brzo, a dobrog je ukusa. Desi se vrlo često da nam gosti dolaze iznenada, a vreme je posta, treba se tada prisetiti ukusnog kolača koji se uz to i jako brzo priprema. Ne retko se setim baš ovog starog jednostavnog recepta, a mnogima kao i nama je baš on posebno lep, prosto pleni svojim ukusom uz neodoljiv miris cimeta i čokolade...
Potrebno je:
Za merenje sastojaka upotrebljena čaša od 200 ml. 
2 čaše šećera, 
2 čaše voda, 
3 čaše brašna,
4 kašike džema,
1 kašičica sode bikarbone, 
1 prašak za pecivo,
1/2 kesice cimeta. 

Glazura:
100 g posne bele čokolade,
1 kašičica posnog margarina, 
ili 2 kašičice ulja. 
Priprema:
U posudi za mućenje pomešati šećer i vodu da se šećer otopi, dodati 1 kašiku domaćeg džema ili pekmeza od šljiva i promešati, u brašno dodati  prašak za pecivo kao i 1 kašičicu sode bikarbone i 1 kašičicu cimeta (oni koji vole jači ukus cimeta mogu se odlučiti da količinu cimeta povećaju na 1 kesicu) ja sam zadovoljna ukusom uz upotrebu pola kesice. Brašno dodati tečnom delu mase i sve sastojke sjediniti žicom (za ovu vrstu kolača nam mikser nije potreban), promešati i naliti u pripremljen pleh veličine 30 x 30 cm koji je obložen papirom za pečenje. Kolač peći u zagrejanoj rerni na 180 - 200 stepeni oko 25 - 30 minuta (u zavisnosti od jačine rerne). Ivice kolača se odvoje od pleha kada je kolač ispečen, svakako se može izvršiti provera i čačkalicom da li je testo pečeno (u koliko ne ostaje trag testa na čačkalici kolač je gotov). Na još vruć kolač naneti 3 kašike džema ili pekmeza od šljiva i ostaviti da se kolač ohladi. 


Glazura:
Ohlađen kolač iseći na kocke ili štangle željene veličine. Čokoladu otopiti na pari sa malo posnog margarina ili ulja. Otopljenu čokoladu preliti preko isečenog kolača, ostaviti na hladno da se čokoladna glazura stegne i poslužiti. 

Uživajmo u svakom slatkom zalogaju!